福岡イルコルティーレのシェフ厳選肉料理5種

福岡イルコルティーレの極上メイン料理をご家庭で！

・牛すね肉の赤ワインと黒胡椒煮込み（ペポーゾ）：ブラックペッパーと赤ワインでじっくり煮込んだトスカーナの郷土料理

・仔羊肩肉のカッチャトーラ：マリネした仔羊肩肉を香ばしく焼き、アンチョビ、白ワイン、オリーブで煮込んだ地中海料理。

・鶏もも肉のローマ風トマトとパプリカ煮込み（ポッロ・アッラ・ロマーナ）：大きな鶏もも肉を香ばしく焼き、トマトとパプリカ、白ワインで時間をかけて煮込んだローマの郷土料理。トマトの酸味、パプリカの甘み、白ワインの風味が絡み合った一品。

・自家製サルシッチャ：古代ギリシャ時代から親しまれてきた腸詰。本場イタリアのレシピをベースに、イルコルティーレシェフ高橋がハーブやスパイス、塩のバランスを吟味し、独特にアレンジを加えた人気の一品。

・自家製トリッパ（トリッパ・アッラ・ロマーナ）：牛のハチノスを丁寧に下処理し、トマトやハーブでじっくり煮込んだローマ風の一品です。

事業者名:イルコルティーレ福岡
連絡先:092-711-5903

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