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300年の歴史のある庄分酢。 豊かな大地の恵みを原料に 伝統技法そのままの玄米黒酢づくりをしています。 伝統を守りつつ築八十年の昭和蔵の中でゆっくりと発酵を促します。 時代を経た蔵の中には「蔵付き菌」と呼ばれる菌がすみ着き、その菌がまろやかな味を作ります。 決して急がない、目先にとらわれない製法で作るお酢を体の芯から味わって下さい。 【酢飲葡萄】 ワインビネガ－をベースに、ぶどう果汁等で美味しく仕上げました。 冷水、牛乳、炭酸水等で５倍に薄めてお召し上がり下さい。 ベリー系のジャムにもご利用できます。 【酢飲ブルーベリーくろ酢】 有機玄米くろ酢にブルーベリー果汁と蜂蜜を加えたスッキリとした飲み口のお酢飲料です。 冷水・お湯・炭酸水等で５倍程に薄めてお飲み下さい。 【酢飲いちご】 国産いちごからお酢をつくり、飲む酢にしました。 生産者から入荷したばかりのいちごをひとつひとつ手作業でヘタをとり仕込みます。 【酢飲柚子】 国産のお米を原料に造った「純米酢」をベースに、はちみつとゆず果汁のみを加えて作りました。 冷水又は炭酸水で3～4倍に薄めてお飲み下さい。 冬はホットでも美味しく召し上がれます。 【酢飲林檎】 純りんご酢をベースに蜂蜜等を加えています。 冷水、又は牛乳、炭酸水などで５倍に薄めてお召し上がり下さい。 お子様からお年寄りにも人気のドリンクです。 スポーツの後、又、お料理の食前酢にもご利用できます。 事業者 ：株式会社 庄分酢 連絡先 ：0944-88-1535
「庄分酢」の製法は、創業から三百年変わらず、 昔ながらの発酵を重んじた伝統の味を守り続けています。 じっくりと時間をかけて発酵・熟成させることで、 まろやかで深みのあるお酢を生み出しています。 この手間暇を惜しまない製法こそが、他にはない「庄分酢」の味わいの源です。
私たち「庄分酢」は、十四代にわたり酢造りを営んできました。 大川・榎津の地で、先代たちが築いた技と心を受け継ぎ、 今も変わらぬ製法で酢を造り続けています。 手作業を大切にし、ひとつひとつ丁寧に仕込むことで、 毎年安定した品質を保っています。
「庄分酢」の製造は、福岡県大川市の榎津地区で行われています。 筑後川の清流と肥沃な大地に恵まれたこの地は、 古くから米どころとして知られています。 その自然環境が、私たちの酢造りに欠かせない素材を育んでいます。
江戸時代初期の寛永元年（1624）に高橋家が 筑後国久留米藩の大川・榎津に移り住み、 二代四郎兵衛が造り酒屋を開業しました。 四代清右衛門が酢造りを始め、「庄分酢」として 三百年以上続いています。 時代の変化や大量生産の波が押し寄せる中、 昔ながらの製法を守り続けることが価値だと信じ、 長年の歴史と技を大切に、真心込めて良い酢を造り続けています。
酢の製法も大手による短期発酵・熟成、大量生産システムに 席巻された感があります。 しかし、この大川・榎津で地道にじっくり 昔ながらの製法を守り続けることこそ、 価値あるものだと信じています。 長年、「庄分さん」と親しみをこめて呼んでくださる お客様を裏切らない、 頑なにいい酢を造り続ける事、その心と技を大切にしたい。 なぜなら、いいものを引き継ぎ受け渡してきた歴史があるからです。
ふるさと納税を通じて、 全国の皆さまに「庄分酢」をお届けしています。 寄付者の方々からは、「地元の味を楽しめる」「地域の歴史を感じられる」といった嬉しいお声をいただいています。 このつながりが、地域の活性化や次世代への継承の力となっています。
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