とちぎ和牛・前日光和牛（特選切り落とし1kg）｜肉 お肉 和牛 最高級 A5ランク A5等級 切り落とし

いつも顔を合わせていれば、ちょっとした体の異変にも気づくことができます。病気のサインがわかり、悪化する前に対処できます。人間の健康管理と一緒で早期発見・早期治療がなによりも大切。自分にとって牛は、言うなれば「家族」と一緒です。
　店には定休日がありますが、牛の管理に定休日はありません。仕事仲間からはよく、「牛の管理はスタッフに一任できるのでは？」と言われますが、家業の原点でもあり、自分にとって嫌いな仕事ではないので続けています。近ごろは「なぜ社長が牛の世話までやっているのか？」と聞かれたときは、「地域一番店になるために必要なことだから」と答えるようにしています。

営業中、お客様が混んできて猫の手も借りたいときは、厨房に立ってステーキを焼くことも。そもそも料理が大好きで、料理長を横目に腕を振るいます（笑）。
　閉店間際になると、今度は送迎バスの運転手に早変わり。宴会をご利用いただいたお客様を目的地まで送り届けます。面識のないお客様にとって私はただの運転手。そのため車中では、味やサービスの感想をストレートに語ってくださいます。「おいしかった、満足した」といううれしい感想もあれば、時にはマイナスの意見を聞くことも。飲食店の経営者としてはこうしたマイナスの意見にこそ聞き耳を立て、一言も聞き漏らさないようにし、至らない点は即座に改善するよう努力しています。こうした積み重ねが「肉のふきあげ」ならではのサービスを創り上げてきました。