鎌倉井上蒲鉾店「かまくら風味おでん」（小）

昭和６年の創業時から変わらない味

井上蒲鉾店は、昭和６年に鎌倉由比ガ浜に創業して以来、伝統の技を守り続けています。
早朝に採れたての魚が届いてから、素材となる魚の選別に始まり、
一から作ることによって、何を入れて、何を入れないか、責任を持って製造することを大切にしています。

井上蒲鉾店のおでん

寒くなると食べたくなる、おでん。
井上蒲鉾店のおでんは、厳選された素材と、こだわりの塩、水を使用し、魚本来の旨味を味わえます。
一口食べてみると、上品な味わいが口いっぱいに広がり、一つ、また一つと気づけばお箸がどんどん進み、体の芯までほっこりします。

具材の一部のご紹介

小判揚

静の笛

井上蒲鉾店の蒲鉾

蒲鉾の味は素材になる魚と水、それを仕上げる技で決まります。
魚そのものが持つ「滋味」と「旨味」を贅沢に引き出し、さらに「歯ごたえ」を編みだし、素材を超えた味へと昇華させたものと心得ます。
よき魚、旨し水、秘められた技、これらの美しき調和により作り出された極上の世界を井上蒲鉾店でお楽しみください。