【下鴨茶寮】《期間限定～10/2》料亭の鴨づくし 4人前｜京都 老舗料亭 名店 鍋 人気 グルメ ギフト ［ 料亭のお鍋 鴨肉 自慢の出汁 限定 人気 おすすめ ギフト プレゼント 贈答 お取り寄せ 通販 送料無料 ふるさと納税 ］

鴨肉に、季節の具材を取り合わせて料亭ならではの、豊かなひと鍋
さっぱりとした「ささみ」、食べ応えのある「もも肉」、やわらかな「ロース」、薬味香る「合鴨つみれ」。
秋の旬菜や、京都らしい粟麩や湯葉とともに、鴨肉4種の、食感や風味の違いを食べ比べながらこの秋ならではの鴨づくしをお愉しみください。

鍋の最後は、生そばをご用意しました。
鴨肉と白ねぎを添えて、〆は「鴨なんば」に。
古くからねぎを「なんば」と呼んだ関西では、そばに鴨とねぎを合わせた一杯を「鴨なんば」と呼び親しんできました。
鴨の旨みと野菜の風味が重なった出汁とともに、国産の合鴨を最後まで味わい尽くす料亭鍋です。

《お召し上がり方》
１．付属のお出汁をすべて鍋に入れ、水700mLと昆布を加え、加熱せず30分程置きます。
２．その後、中火で炊き、昆布の旨みを引き出します。
３．だし袋を入れ中火で２～３分煮出し、取り出します。
４．つみれをお好みの大きさにつまみ入れます。
５．つみれに火が通った後、火の通りにくい野菜から鍋に入れ、最後に鴨肉を入れ赤身がほんのり残る程度に火を通しお召し上がりください。
６．〆のお蕎麦は別のお鍋にて、４分ほど茹でた後、水で洗い、出汁で軽く温めてお召し上がりください。
※出汁が少なくなってきたら、適度に湯を足してください。
※鴨肉から血が滲み出ている場合はキッチンペーパーなどで軽く拭き取ってからお召し上がりください。
※生ものですので、なるべくお早めにお召し上がりください。

★着日指定は下記ご確認ください★
【午前中指定不可】
宮城県・山形県・福島県・佐賀県・長崎県・熊本県・大分県・宮崎県

【配送不可】
北海道・青森県・岩手県・秋田県・鹿児島県・沖縄県・離島

【保存方法】
冷蔵(10℃以下)で保存してください。

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