一枚一枚”天日干し”された、当社自慢の「いしる干し」！
・赤カレイは身離れが良く、上品な白身が特徴。“いしる”との相性もバツグンで、程よく歯ごたえもあり、噛めば噛むほど甘みがあふれてきます。
・「味に通ず」といわれる通り、「あじ」はとにかくおいしい魚！旨みがぎゅ～っと詰まった身はクセがなく、程良くしみわたった”いしる”の風味が食欲を誘います。
・石川県で獲れる「するめいか」は豊かなコクと風味が自慢。肉厚で焼いてもやわらかく、噛むほどに甘味が出てきます。
・「柳バチノ」は、「めばる」と言われ、ほっくりとした肉厚の白身には上品な甘味があり、鯛に引けをとらない旨みを持っています。
・甘鯛は、干物にすることで余分な水分が取り除かれ、身に適度な弾力が生まれるとともに、甘鯛本来の上品な甘味が引き出されています。
・脂がのって味わいも格別の白身の高級魚「のどぐろ」。干物にすることで旨みをしっかり封じ込め、さらに甘味も一段と深まります。
※画像はイメージです。
※石川県内において、魚の加工→漬け込み→天日干し→梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの。
【いしる干しとは】
能登の「いしる」とは秋田の「しょっつる」、伊豆の「くさや」と並び、日本を代表する魚醤油の一つで、能登半島で昔から伝わる製法をそのままに、保存料・着色料等の添加物は一切使用しない自然の調味料です。
【こだわり】
その１☆能登に残る伝統製法で、魚の匠が一枚一枚ていねいに手開きをし、愛情をこめて作っています。
その２☆無添加でからだにやさしい、ヤマサ商事さんの「いかのいしる」を使用しています。
●生産者様の声
魚は購入後、一枚一枚手開きをし、「いしる」の中に1時間ほど漬け込み、ほどよい塩加減で”天日干し”をしています。
香ばしい磯の香りが食欲をそそり、一口食べた瞬間、ジュワーッと口いっぱいに磯の香りが広がります。
「いしる」独特の旨みと香りを大切にした、からだにも心にもやさしい「いしる干し」です。
ぜひ、ごご堪能いただけましたら幸いです。
●注意事項
※本お礼品は冷凍でのお届けとなります。
召し上がられるときは、前夜から冷蔵庫内で自然解凍していただくことをお勧めします。
時間はかかりますが、魚の旨味成分の流出が最小限に抑えられ、より美味しくお召し上がりいただけます。
※賞味期限の補足
冷蔵（-5℃以下）保存の場合、解凍日を含む４日以内にお召し上がりください。
冷凍の場合（-18℃以下）保存の場合、90日（約3ヶ月）
※賞味期限は、上記の通りでございますが、お早めにお召し上がりくださることをお勧めいたします。
