涼味・夏のかぶら寿し

元来、鰤を挟んだかぶら寿しは冬の味として加賀百万石の家庭に伝えられてきたものです。本品は夏にも美味しく召し上がっていただけるように、国産のかぶらに「紅鮭」と「鯖とレモン」をそれぞれ挟み、石川のお米で作った糀でひとつひとつ丁寧に漬け込みました。糀の風味を控えめに爽やかでさっぱりとした夏らしい味のかぶら寿しに仕上げました。食卓のお料理の一品に、又冷酒の肴としてお召し上がり下さい。

●生産者様の声
病気や害虫に負けないようハウスの中で育てた蕪を使い、夏専用のスッキリとした甘さの糀床を作っています。

●注意事項
・糀はついたまま洗い落とさず、六つ切り程に切ってお召し上がり下さい。
・生ものですので開封後は出来るだけお早めにお召し上がり下さい。

※画像はイメージです。

※石川県内において、仕込み→漬け込み→梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの。