AWA WILD MEAT　鹿ロース肉  100gカット×8個

弊社の契約猟師によって徳島県内で捕獲されたニホンジカを、生きたままの状態で弊社管理の加工所に持ち込み、熟練社員が、止め刺し解体作業を行い、一定の熟成期間を経て、徳島市内のセントラルキッチンでスジ取りやトリミングなどの精肉、部位分け、カット、急速冷凍、真空パックの作業を行っています。AWA WILD MERTの鹿肉は、阿波地美栄の認証と共に徳島特選ブランドとしても登録されており、癖がなく柔らかい極上のジビエとして、多くのお客様から引き合いを頂いております。中でも、ロース肉は鹿肉の最高級部位であり、ステーキやローストにも最適です。スジを取り除き100gにカットした状態でお届けいたしますので、解凍後そのまま調理しやすい商品となっております。

■地場産品に該当する理由
市外で生産された鹿肉を、徳島市問屋町で切断・調理・袋詰めしている鹿肉加工品（告示第5条第3号）

事業者：ノヴィルフロンティア株式会社　セントラルキッチン
連絡先：088-624-8677

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