博多玄海しゅうまいセット

博多近海（主に玄界灘）で水揚げされた、練り製品の原料として最高級とされる「えそ」を使用した海鮮しゅうまい。

手捌きでえその頭と内臓を落とし、機械に通して魚肉だけを取り出し、身を晒して綺麗にします。

その身を伝統の石臼で冷やしながら調味して練り上げてすり身にします。

そのすり身を成形して海鮮しゅうまいにします。

鮮魚から海鮮しゅうまいを製造しているのは稀で、鮮魚を使用しているため魚の旨味に富んでいます。

福岡県内の高速サービスエリアやお土産屋で販売されており、ギフトとしても人気の商品です。

袋に切れ目を入れて凍ったまま、電子レンジで500W4分で温めてください。

冷たい場合は10秒ずつ追加で加熱してください。そのままでも美味しくお召し上がり頂けます。

◆博多玄海いかしゅうまい
すり身に玉ねぎとイカの切り身を混ぜ合わせています。イカのコリコリした食感とすり身のフンワリした食感をお楽しみ頂けます。

原材料名：魚肉(えそ)、いか、小麦粉、卵、玉ねぎ、菜種油、澱粉、山芋、砂糖、食塩、調味料(アミノ酸等)

◆ふんわり海老しゅうまい
えそのすり身に玉ねぎと海老ミンチを混ぜ合わせ、海老を乗せています。見た目も華やかで、海老の風味とプリプリした食感、すり身のふんわりした食感とお楽しみ頂けます。

原材料名：魚肉(えそ・えび)、オキアミ、小麦粉、卵、玉ねぎ、菜種油、澱粉、山芋、砂糖、食塩、調味料(アミノ酸等)

◆博多玄海いわししゅうまい
博多玄界灘で水揚げされた新鮮なえそのすり身に、長崎産のいわしのすり身を混ぜ合わせました。
「えそ」のすり身を混ぜ合わせることによって、いわし独特の臭みがなく、いわしの旨味をぎゅっと包み込んだしゅうまいに仕上がっています。いわしの豊富な栄養を含み低カロリーのため、健康面でも安心で、子どもからお年寄りまで美味しく頂けます。

原材料名：魚肉(えそ・いわし)、小麦粉、卵、玉ねぎ、菜種油、澱粉、生姜、山芋、砂糖、食塩、みりん、調味料(アミノ酸等)

株式会社博水（創業明治36年）

創業明治36年、5代続く福岡の老舗の練りもの屋です。
創業より伝統の製法にこだわっており、農林水産大臣賞、水産庁長官賞などを受賞しています。
直売店も長年地域のお客様にご愛顧いただいています。

原料のこだわり

なかでも原料に使う魚にこだわっています。
使用している魚は福岡近海で水揚げされた、練り物の原料として高級とされる「えそ」。
福岡市内の市場から仕入れ、自社工場で手さばきと機械で処理をし原料にしています。

HACCP認定の安全安心の製造

2021年8月にアメリカFDAの規則に準拠した、水産食品加工施設HACCPの認証を取得しました。
衛生管理と食の安全性を心がけ、安心の美味しい商品をお届けします。

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