【福岡市で作られた】COCORO美人MISO（大豆）（黒豆）（緑豆）（ひよこ豆）（小豆）

5種類の味比べのできる無添加みそ

大豆、黒豆、緑豆、ひよこ豆、小豆の5種類のお味噌の味比べができるセットです。麹と塩の配合は一緒ですが、豆が違うと発酵熟成の過程でそれぞれ豆の良い香りや風味が増してくるのです。5種類のお味噌の味を比べることにより甘味や旨味やコクを楽しむことが出来ます。手作り生味噌なので防腐剤や化学調味料などを一切使用していませんので安心してお使いいただけます。

麹の効果！！

お味噌はこさずに使うと最後にお椀に麹が残ります。この一口が豊潤な香りと旨味がまるで甘酒のような味わいがして美味しいのです。この麹の粒々をかみしめると手作り味噌の良さにふれ、体が喜んで栄養を吸収していくように感じます。是非こさずに食べて頂きたいです。

麹の効果
１．美白作用やシミ予防
２．腸内環境を改善
３．アレルギー予防
４．栄養素の分解
５．肌荒れ防止

レシピなどのご紹介

野菜に添えてそのまま召し上がってもお味噌の旨味が素材の味を引き立てます。また、深みのある黒豆味噌はマヨネーズと一味唐辛子を加えた味噌ディップにするのもお勧めな食べ方です。
小豆味噌とみじん切りにした白ネギを合わせておにぎりに両面塗り、フライパンで焼いた焼き味噌おにぎりも香ばしくて美味しいです。バニラアイスに小豆味噌を少し加えて混ぜ混ぜした味は絶品になります。味噌ドレッシング、豆乳味噌チャウダー、みそ饅頭、ヨーグルト味噌漬けなど色々な使い方ができますので各家庭の味をお楽しみください。

薬膳、栄養の資格を持つ私が作りました！！

以前小学校栄養士として勤務し子供の食と体作りに関わりました。孫のアトピーを機に麹を料理に取り入れ、麹の醸し出す美味しさ、発酵食文化の素晴らしさに感動して現在福岡市内で発酵食専門の料理教室を行っています。

みそへかける想い

日本人の健康を支えて続けてきた発酵食。その中でも味噌は日本古来のサプリメントと呼ばれるほど強い体を作ります。忙しい朝でも毎日飲み続けられことができる様に出汁が無くてもお湯で溶くだけで美味しく飲めるように工夫しています。

原料のこだわり、製法のこだわり

薬膳の考え方に基づいて「はと麦麹」を使ったり、豆も大豆だけでなく黒豆、緑豆、ひよこ豆、小豆などを味噌に仕込みました。塩分も約5%のミネラルたっぷりの天然塩を使用しています。麹を贅沢に使うことにより甘味とコク、そして深い旨味のある味噌に仕上がっています。特にはと麦麹をたっぷり配合することにより美容促進効果があります。