（福岡市）一蘭ラーメン博多細麺セット

とんこつラーメン一筋62年

福岡のとんこつラーメンの代表格といえば、1960年創業の一蘭。一蘭のラーメンの特長は、とんこつラーメン特有の臭みがないスープ、そして、ラーメンの中心に添えられた「赤い秘伝のたれ」。厳選された唐辛子を約30種類配合した、シンプルながらも奥深い味わいの調味料です。麺、スープ、そして調味料とが、どんぶりの中で一体となった一蘭のラーメン。世界中を魅了するとんこつラーメンが、今回のお礼の品です。

世界一とんこつラーメンを研究している会社

「わたしたちは世界一とんこつラーメンを研究している会社なんです」と話すのは、一蘭の広報・坂根愛野さん。一蘭には職人と呼ばれるスタッフが40人以上いるそうですが、実は、とんこつに限らず、醤油や塩、味噌、鶏ガラなどさまざまな種類のスープをつくる知識と技術を持っている方ばかり。そんな職人たちが、日々とんこつを研究し続けることで、一蘭ならでは唯一無二のとんこつラーメンの味わいが保たれているのです。

オーダーシートで好みの味わいに

一蘭の特長といえば、味の濃さや麺の硬さ、にんにくの量、ひいてはネギの種類など、7項目が選べる「オーダー用紙」システム。味を押し付けることなくお客さまの好みに寄り添う姿も、グルメ王国・博多で、ナンバーワンラーメン店といわれる所以だといえます。

一蘭の代名詞「味集中カウンター」

そして、一蘭の代名詞ともなっているのが、カウンターが一席ごとに板で仕切られている「味集中カウンター」（特許取得済)。まわりの目を遮ることで、食べることだけに集中することができるカウンターです。まさにこれこそ、とんこつラーメンをおいしく味わうことをとことん追求してきた一蘭だからこそがなせる技。「極めたおいしさを、味に集中しながらじっくり堪能してほしい」という思いがここに反映されているのです。