100％ナチュラルなクラフトアイスクリームのブランド
クラフトビールやクラフトコーラといった商品はよく目にしますが、「クラフトアイスクリーム」には未だ出会ったことがないという方が多いのではないでしょうか。クラフトアイスクリームとは、人が手をかけて丁寧に手作りしたアイスクリームのこと。「ハンデルスベーゲン」は、2011年創業の無添加クラフトアイスクリームのブランドです。母体は東京都港区に本社を置く自動車事業のフレックス株式会社。自動車事業をしている企業がなぜクラフトアイスクリームのブランドをスタートさせたのか、また、無添加で作るアイスクリームの美味しさや、スタッフのみなさんのアイスクリームにかける情熱などを取材するため、横浜市青葉区にあるハンデルスベーゲンの事業所兼アイスクリーム工房を訪ねてきました。
自然な素材で作るアイスクリームとは
ハンデルスベーゲンのクラフトアイスクリームは、パティシエ、ショコラティエ、フルーツマイスターの各資格を持つスタッフさんたちが、出来る限り機械に頼らずに手作りしています。搾りたての生乳や減農薬で栽培されたフルーツを使うなど、材料にもこだわりぬいたハンデルスベーゲンのクラフトアイスクリーム。それだけでなく、乳化剤、安定剤、着色料、香料といった食品添加物が使われていないアイスクリームはとても希少です。工房では連日、食材に関するディスカッションが繰り広げられているというくらい、情熱をもって良い素材を探求しているのだそうです
今回、工場長の鶴巻さんがアイスクリームを作っているところを見学させていただきました。作っていたのは「フレッシュチョコミント」のフレーバーです。
まず驚いたのが、写真にもある通り、生のミントの葉がたっぷりと使われているということ。生乳ベースの原料に、これでもか！というくらいミントの葉が入ります。
ミキサーで攪拌したあとは冷却し、チョコレートを混ぜ込むのですが、ここでまた予想外のことが。チョコチップを混ぜるのかなと想像していたのですが、鶴巻さん、トロトロに溶けたチョコレートをアイスに投入し始めました。溶けたチョコレートを少しずつ混ぜていくことにより、口に入れた時に「パリッ」とした繊細な食感を楽しめるのだそうです。ひとつひとつのフレーバーにさまざまなこだわりが詰まったハンデルスベーゲンのアイスクリーム。製造工程を見学し、お話しを聞いているだけで、その美味しさの秘密に少しだけ触れられたような気がしてワクワクしてしまいました。
「これが本物か！」一度食べたら忘れられない美味しさ
ハンデルスベーゲンでは完成したアイスクリームのパッケージ詰めも手作業で行っています。出来上がったばかりのフレッシュチョコミントのパッケージ作業中、特別に試食させていただきました。口に入れた瞬間の感想は、「初めての食感、初めての味！」です。これまで食べてきたチョコミント味のアイスクリームとはまるで別物。フレッシュなミントの香りが口いっぱいに広がり、フワフワのアイスクリームの中にチョコレートのパリッとした食感がアクセントになっています。アイスクリームの食感として「フワフワ」という表現はあまりしないかもしれませんが、これもまたハンデルスベーゲンのこだわりのひとつなのです。出来上がったアイスクリームをパッケージ詰めする際、機械を使わずに手詰めすることによって、ふんわりと空気を含んだような食感を表現できるのだそう。ご自宅で食べる際には、冷凍庫から出したあと少し時間をおいて、柔らかくなってきたタイミングでいただくのがおすすめとのことです。
そしてハンデルスベーゲンのアイスクリームは、食べ終わったあとにも驚きが続きます。濃厚な美味しさが特徴のアイスクリームなのですが、後味がさっぱりとしているのです。添加物フリー、自然素材で作るハンデルスベーゲンのアイスクリームは、老若男女誰もを笑顔にしてしまう魔法のようなスイーツなのではないでしょうか。
クラフトアイスクリームのムーブメントを牽引する存在に
もともとは自動車事業をしてきた企業であるフレックス株式会社がクラフトアイスクリームのブランドをスタートさせた経緯を、飲食事業部の中野部長にお聞きしました。きっかけはとてもシンプルで、「アイスクリームが好きだったから」とのこと。ハンデルスベーゲンのアイスクリームは、創業者が子どもの頃にスウェーデンでアイスクリームを食べた時の感動を再現したものなのだそうです。2011年の創業当時、「本当に美味しい」「自分の子どもにも食べさせたい」と感じるアイスクリームがなかなか見つからず、「ないならつくってしまおう」という会社の理念のもと、ハンデルスベーゲンを立ち上げたそう。
「アイスクリームを食べるときくらいは嘘のない本物のよろこびを感じてもらいたい」という想いから、あえて手間をかけてでも「本物である」ということを大切に、ナチュラルを突き詰めたアイスクリームを作っています。
中野部長は、「本当に美味しく、嘘のないものを求めている方へ適正な価格で商品をお届けしたいと思っています。今後はクラフトアイスクリームというムーブメントを牽引していけるような存在になっていければ」とお話ししてくださいました。
パティシエが作るアイスクリームで至福の時間を
ハンデルスベーゲンがふるさと納税返礼品に出品しているのは、無添加アイスクリームのセットやカップ＆クッキーサンドのセット、お得なパイントサイズのセットなど、計12種類です。クッキーサンドに使われているクッキーももちろん無添加！大切な方への贈り物として、また、自分へのご褒美スイーツとしていかがでしょうか。
そしてハンデルスベーゲンのオンラインショップでは定番の10フレーバーに加え、季節ごとの新フレーバー3種、更にクリスマス、バレンタインなどのシーズン限定品も登場します。選び抜かれた素材で作られる季節ごとのフレーバーも楽しみですね。きっとどなたに贈っても喜ばれること請け合いの絶品クラフトアイスクリームで、至福のスイーツタイムをお過ごしください。
こだわりのポイントを紹介
「濃厚なのに、軽くて繊細なあと味」が特徴。「自然な素材で、本物のアイスクリームを」をモットーに、乳化剤・安定剤・着色料・香料無添加の100％ナチュラルなアイスクリームをお届けいたします。
私たちが作っています
パティシエ、ショコラティエ、フルーツマイスターの資格を有するスタッフが手作りしています。
こんなところで作っています
創業者の地元である横浜市青葉区にある自社工房にて、極力機械を使わず、出来上がったアイスクリームをカップに詰めるところまで手作業で行っています。
この時期がおすすめ！
季節ごとの新フレーバーに加え、クリスマスやバレンタインなどシーズン限定のフレーバーもあります。日本で一番濃厚と言っても過言ではないハンデルスベーゲンのアイスは、夏はもちろん、寒い時期に暖かいお部屋の中で食べるのにもぴったり。年間を通してハンデルスベーゲンのアイスクリームをお楽しみください。
私たちの想い
誰もが笑顔になってしまうような美味しさと、安心・安全を求めている消費者の方々へ、嘘のない本物のアイスクリームを適正な価格でお届けいたします。
ふるさと納税でこんな素敵な変化が生まれています！
「ふるさと納税返礼品に載りましたね！」とお声かけいただくことも多く、お客様からの生の声が届くようになりました。横浜地方の返礼品の一品として選んでいただけることを大変嬉しく感じています。
