鯛のカレー風味薬膳スープNo.10　カンポウテーブル

[健康へのおせっかい」として漢方薬の力と料理の力を掛け合わせ、「具沢山の食べる漢方スープ」を開発しています。自分や家族の健康、大切な人の健康に「カンポウテーブル」がお役に立てることを願い開発した商品です。

【鯛のカレー風味薬膳スープNo.10】
■特徴
香味野菜と鯛のあらから丁寧にだしをとり、鯛の旨みをしっかりと引き出した薬膳仕立てのスープです。
春野菜の歯ごたえとカレースパイスの香りが重なり、食卓に華やかさを添える一杯に仕上げました。
大根や蓮根の心地よい食感に、クレソンの爽やかな香りがアクセントとなり、奥行きのある味わいを楽しめます。

■薬膳素材の紹介
ういきょう： ふわりと広がる甘く爽やかな香りが特徴で、料理に軽やかな風味を添える伝統的な薬膳素材です。昔から季節の変わり目の食事や、体を温めたい時の料理に使われてきた歴史があります。ハーブとしても親しまれ、香りづけに用いられることの多い素材です。
■素材のポイント
鯛は旨みが豊かで、スープに上品なコクを与える食材として親しまれています。
鯛に含まれる脂質には DHA・EPA などが含まれており、魚ならではの特徴として知られています。必須アミノ酸を含む良質なたんぱく源としても人気の高い食材です。
春野菜の歯ごたえが心地よく、食べ応えのある仕上がりです。
カレースパイスの香りが全体をまとめ、食欲をそそる風味を演出します。
クレソンの爽やかな香りが後味に軽やかさを添えています。