準備中
2024年11月01日
受付開始

  • 金澤・青木悦子の「かぶら鮨・だいこん鮨詰め合わせ」
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金澤・青木悦子の「かぶら鮨・だいこん鮨詰め合わせ」

参考寄附額:
21,000
数量:
★この自治体は
最少金額2,000
から、
1,000円単位
での寄附を受け付けております。
容量
内容:かぶら鮨 2個(1個 約260g)
製造地:石川県白山市
原材料:かぶら(石川県産)、ぶり(石川県産)、米(石川県産)、糀(石川県産)、塩、人参、唐辛子、ゆず(石川県産)

内容:だいこん鮨 1本(約300g)
製造地:石川県白山市
原材料:大根(石川県産)、鰊(北海道産)、米(石川県産)、糀(石川県産)、塩、人参、唐辛子、ゆず(石川県産)
賞味期限
賞味期限:発送日から8日~10日 ※糀を洗わず、かぶら鮨は1個を6等分か8等分位に切り分けて、だいこん鮨は1本を1cm位の厚さに切り分けてお召し上がりください。※共に発酵食品ですが、食品衛生上目安としての賞味期限を設定しています。 
配送方法
冷蔵
管理番号
HW001
期間限定
2024年11月01日 ~ 
発送期日
お届けは12月~2月下旬まで 決済から7日前後で発送(離島にはお届けできません)
アレルギー
特定原材料等28品目は使用していません

※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
このお礼の品は現在お申し込みができません。

石川県のお礼の品概要

かぶら鮨:藩政時代から保存食として、白かぶらに天然寒鰤を挟み糀の熟成を吟味して漬け込み、自然発酵して仕上げたかぶら鮨は寿司のルーツともいわれる馴れ鮨の一種で、暮れの贈答品として、またお正月には欠かせない味のひとつになっています。
かつては各家庭でも造られ家々の味を競い合っていたものですが、最近ではほとんど家庭では造られなくなっております。鰤一尾米一俵と言われるほどの高価な鰤は出世魚でもあり、武家文化の名残の強い金沢では鰤文化を代表する品です。

だいこん鮨:かぶら鮨が高価な鰤を使うのに対してだいこん鮨は北前船が運んだ鰊と大根を使った庶民の味。藩政時代の頃より北海道と結ぶ北前船の交流が多く、鰊は手軽に入手でき、加賀・能登ほとんど全域にわたってだいこん鮨は漬けられて来ました。
金沢では大切りで拍子木に切った大根と小切れの鰊に人参の彩を添えて甘酒で漬け込み、その大根を主にいただきます。鶴来辺りでは昔から大根と糀、鰊をそのまま全部一緒に入れて塩を振って仕上げます。鮭を使ったりその土地その土地の漬け方があります。

※画像はイメージです。
※配送不可地域:北海道・福岡県・佐賀県・長崎県・熊本県・大分県・宮崎県・鹿児島県・沖縄県・離島

※石川県内において、仕込み→漬け込み→梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの。

事業者情報

事業者名
ふるさと石川応援寄附金 お礼の品係
連絡先
0570-026-310
営業時間
お礼品管理係 10:00-17:00
定休日
土曜・日曜・祝祭日・年末年始

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