メツゲライ・イノウエ　ドイツ風ローストチキン　4人前

名古屋を代表する本格ドイツ製法ハムソーセージ専門店「メツゲライ・イノウエ」のクリスマス限定商品から定番商品へと出世した大人気商品です。
メツゲライ・イノウエの商品は複数の優れた職人さんが全てこだわった素材で製造していますが、このドイツ風ローストチキンの開発は私イノウエが相当こだわって開発した一品です。

そもそもチキンを決めるところから始まり、安価なブラジル産、フィリピン産、国産を食べ比べ、その飼育環境や使用されている「水」の状態などもしっかり確認しています。結果的に国産が最も美味しかったので決めましたが、続いてスパイスです。スパイスはドイツのミックススパイスを使用しているのですが、実は「ローストチキン用」とされたミックススパイスは使用せず、私が何種類も食べ比べて最も美味しく日本人の口に合うと思ったものをチョイスしています。ローストチキン用のミックススパイスだと、インドカレー屋のタンドリーチキンのような味わいになってしまうため、味と共にイメージがしっくりこないんですね。

このドイツ風ローストチキンですが、実はクリスマスシーズン限定だったのですが、あまりにも美味しく大好評のため定番商品化しました。確かに油で揚げていませんし、丁寧に焼き上げられていますので余分な脂も落ちていてヘルシーです。

名古屋で有名な鶏専門店の鶏を使用し、ドイツ産スパイスを一羽一羽丁寧に擦り込み焼き上げた、安心・安全で美味しい一品です。甘辛醤油味の一般的な味わいとは一線を画したメツゲライ・イノウエだけの特別な香りと味わいで食欲がそそります。既に焼き上げた状態になっていますので、袋ごとボイルしてお召し上がり下さい。鍋に水を張ってその状態に袋ごと入れ、水が沸騰したらちょうど良いタイミングです。

そのままかぶりついても美味しいですし、身をほぐしてサラダに混ぜても美味しいです。ミックススパイスの味が効いていますので、サラダドレッシングを使用しなくても良くなります。