佐伯で愛され110年。老舗ひもの屋職人が選ぶ　ごちそう干物　5種セット　『海の恵』

某テレビショッピングに出演し、そのキャラから名物社長と呼ばれた、やまろの渡邉さん。海外から働きに来ている女性社員とも仲良しです。

1．「川は皮から、海は身から」干物は身から焼くべし！

2．身にほんのり焦げ目がついてきたら、ひっくり返して皮を焼く

３．最後の仕上げ！身をフワッと焼いたら出来上がり！

【材料】　3合分 　鯛ひらき1枚、米3合、水3カップ
☆白だし、薄口しょうゆ、酒、みりん適量
【作り方】
(1) 米を洗ってざるにあげておく。
(2) 鯛を焦げ目が付く程度にグリルで焼く。
（面倒ならこの工程は省いてOK）
(3) (1)と水、☆を合わせる（お吸い物よりちょっと薄いくらいの味になるよう調整する）。
(4) (3)を炊飯器で普通通りに炊飯して出来上がり。食べる前に骨を取り、身をほぐす。
※鍋で炊く場合
(3)を中火にかけ、沸騰したら弱火にして13分、
火を止めて15分蒸らす。おこげが欲しい時は火を止める前に10秒強火にすると良い。

【材料】2人分 中骨無しさば開き1尾、中華麺2袋、長ねぎの白い部分10cm、ごま油大さじ2、三つ葉1/3束、ピーナッツ大さじ2　☆ （練りごま大さじ４、鶏がらスープの素小さじ2、熱湯カップ3）、黒胡椒、ラー油適量

【作り方】
(1) さばはグリルで焼いて身をほぐす。長ねぎはせん切り、三つ葉は5cmにそれぞれ切り、ピーナッツは荒く刻む。
(2) 中華麺を茹でるかレンジで温めておく。
(3) ☆の練りごま、鶏がらスープの素を混ぜ合わせ熱湯を注ぎスープを作る。
(4) (2)(3)を丼に盛り、(1)を盛り付けたらごま油とラー油、黒胡椒をお好みでかけて出来上がり。
このようなレシピで魚をもっとかんたんに、おいしく。食べやすく。皆様にお届けします。