• 【黒牛の里】知多牛焼肉カルビ450g サーロインステーキ200g×3枚
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【黒牛の里】知多牛焼肉カルビ450g サーロインステーキ200g×3枚

参考寄附額:
56,000
数量:
★この自治体は
最少金額10,000
から、
1,000円単位
での寄附を受け付けております。
容量
450g+200g×3枚
賞味期限
製造日より3か月
配送方法
冷凍
管理番号
BD003NT
発送期日
準備整い次第、順次発送

愛知県半田市のお礼の品概要

父牛は黒毛和種、母牛はホルスタイン種から生まれた知多牛は、やわらかな肉質と甘味のある味が特徴的なブランド牛です。お届けするのは、知多牛焼肉カルビ450gと サーロインステーキ200g×3枚のセット。農家さんが知多の地で愛情を込めて育てた牛肉。霜降りでも胃にもたれにくく、さっぱりとした味わいをお楽しみください。

わたしたちは知多牛のおいしさを実際に味わって感じていただくために、半田市で焼肉店とファームレストランを運営しています。新型コロナウイルスの影響が落ち着いたら、ぜひお店にご来店ください。お待ちしております。

【お礼の品のお問合せ先】ファームレストラン黒牛の里(TEL:0569-89-8629)

 
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歴史と文化が薫る、愛知県半田市

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愛知県半田市は古くから酒や酢などの醸造業の発展とともに、港湾都市として栄えた、知多半島中央部に位置するまち。今も黒壁の醸造蔵と歴史的な建造物が趣のある風景を残しています。また、童話『ごんぎつね』の作者・新美南吉のふるさととしても有名。「新美南吉記念館」では、ユニークな建物と興味深い展示が訪れた人を迎えてくれます。

そんな歴史と文化の香り漂う愛知県半田市で経営する3軒の飲食店を通して、知多牛の魅力を伝える「黒牛の里」へ伺いました。

自慢の知多牛を一頭丸ごとお客さまに届けたい

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黒牛の里は今から20年ほど前に、半田市酪農組合青年部が移動販売車で知多牛の販売を始めたことをきっかけに、4名の有志による農事組合法人として発足しました。農家さんが愛情たっぷりに育てた知多牛を、一頭丸ごとベストな状態でお客さまに届けたい…。その一心で、焼肉店とレストランの合わせて3店舗を展開し、日々知多牛の魅力を発信しています。

1号店の「黒牛の里 半田店」では知多牛をシンプルに味わってほしいと、溶岩プレートを使った焼肉を、「黒牛の里 クラシティ」では直火の焼肉とホルモンを、そして、3号店の「ファームレストラン 黒牛の里」では、焼肉では食べることができない筋の部分までおいしく食べられるようにとハンバーグを中心に提供。お店の店舗展開にも「知多牛を一頭丸ごとを堪能してほしい」という想いが表れています。

おすすめはレアで!贅沢サーロインステーキ

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今回のお礼の品は、やわらかでさっぱりとした甘味が特徴の知多牛のサーロインステーキとカルビのセット。知多牛は、霜降りでも胃にもたれないさっぱりとした甘味が一番の特長。サーロインステーキは、ジューシーでやわらかい肉のおいしさを逃さないために、レアステーキまたは低温調理でいただくのがおすすめです。焼きすぎると硬くなってしまうので要注意。ついつい焼きたてを熱々のうちに食べたくなってしまうステーキですが、焼いてから冷めない程度に少し時間を置いて肉汁を落ち着かせると、ナイフを入れても肉汁が逃げることなく、さらにジューシーでおいしくいただけるそうです。焼くだけでメインディッシュとして食卓を華やかにしてくれますよ。

食べ応えあるカルビはシンプルに焼肉で

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カルビは肉そのものの味を堪能するために、シンプルに焼肉でいただくのがおすすめ。ステーキと同じく、焼き過ぎないように気をつけて火を通し、やわらかさと口いっぱいに広がる脂の甘味を感じてください。しっかりと噛み締めるごとに味わいが増し、食べ応えがあります。

黒牛の里では、出荷されてから14〜21日ごろの、肉がもっともおいしくいただける時期にお客さまにお届けしています。新鮮なお肉の方がおいしいと思われがちですが、実は少し時間を置いて熟成させた方が、味が安定して、しっかりとうま味を感じることができるんです。

父は黒毛和種、母はホルスタイン種。知多で育ったブランド牛

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黒牛の里では3軒の牧場から知多牛を仕入れています。そのうちの1軒「Lファーム榊原(さかきばら)」にお邪魔しました。知多牛は父牛が「黒毛和種」、母牛が「ホルスタイン種」の交雑種。Lファーム榊原では、子牛から2年ほどかけて市場に出せる立派な成牛に育てます。

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「品質のよい知多牛を育てるには、とにかくたくさん食べさせることが重要です。だから、まずは幼いうちから、しっかりとエサを食べさせて、丈夫な胃をつくることを心がけています」と職員さん。風邪を引いていないか、体格は十分か、ストレスは溜まっていないか。牧場の職員さんは常に牛の体調を気遣い、愛情たっぷりに知多牛を育てているのです。

信頼できる農家さんとともに

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牧場を案内してくださった黒牛の里の勝嵜 満(かつざき みつる)さんは、農家さんの努力により、知多牛の品質が年々向上していることを感じているといいます。「知多牛はおいしさはもちろんのこと、こうして農家さんがたくさんの牛を育てることによって安定供給をすることができます。飲食店にとっても、いつも同じ品質のお肉をお客さまに提供できるということは強みになります。基本的に地産地消でしたが、最近では名古屋のお店でも求められるようになってきていますよ」。市場では数年前から高値がつくようになった知多牛。今後も肉質の向上に取り組み、さらに高品質なブランド牛を目指します。

農家さんと、お客さま繋ぐ架け橋として

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勝嵜さんは、市場で肉を選ぶとき、お客さまが喜んでくださる顔と、丹精込めて牛を育てている農家さんの顔の両方が思い浮かぶといいます。黒牛の里がこだわっている牛の一頭買いは、品質のよい部位だけを選んで買うことができないので、部位によって品質がばらけてしまうといったリスクもあります。それでも農家さんが喜ぶ一頭買いをして、全ての部位をおいしく届けたいという強い想いが揺るがないのは、知多牛と向き合う農家さんと、おいしい料理に笑顔を浮かべるお客さん、どちらもを肌で感じているからこそなのだということが伝わってきました。

たくさんの人が大切に育ててわたしたちのもとに届くこだわりの知多牛を、ぜひご家庭の食卓で味わってみてください。

「売るのは苦手だけど、育てている方の顔を見るとね」

知多牛に対する、並々ならぬ想いを語ってくださった勝嵜さん。「商売は苦手だけど、一生懸命牛を育てている方の顔を見ると頑張って届けたいと思いますね」と笑う姿からは、知多牛に対する愛情と、農家さんをリスペクトする気持ちが伝わってきました。活動を始めて20年以上たった現在でも、肉質の向上に取り組み、それをさらにおいしく届けたいと奮闘する姿勢は、きっとお客さまにも伝わると思います。勝嵜さんや農家さんの顔を思い浮かべて味わってください。

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ラインナップはこちら

【黒牛の里】知多牛モモ肉・バラ肉セット350g

交換pt:
-pt
参考寄附額:
10,000
管理番号:
BD001NT

さっぱりな赤身の部位もも肉と旨みのバラ肉がセットされた同時に味わえる商品です。

【黒牛の里】知多牛サーロインステーキ200g×3枚

交換pt:
-pt
参考寄附額:
39,000
管理番号:
BD002NT

<事業者メッセージ>
新型コロナウイルスの影響が落ち着いたら、ぜひお店にご来店く

事業者情報

事業者名
ファームレストラン黒牛の里
連絡先
0569-89-8629
営業時間
11:30~14:30/18:00~21:00
定休日
月曜日

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RobSnow 組立式焚火台「Dian」(ディアン)専用五徳付き

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交換pt:
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参考寄附額:
95,000
管理番号:
BX001NT
2
あいぽーく豚バラ大容量2㎏セット

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交換pt:
-pt
参考寄附額:
10,000
管理番号:
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【2021年5月発送】完熟・大粒 生ブルーベリー

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交換pt:
-pt
参考寄附額:
10,000
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【酎はい亭】レモン 300ml

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地方自治体情報

愛知県半田市

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