おうちで丹後バルセット（ASOBI×6本、丹後バル×2種）

■ASOBI（与謝野町産ホップ使用クラフトビール）
ふわっと広がる柑橘のような香りに、ほのかな青々しさ。
口に含むと優しい甘さが広がり、喉を通るとスッキリと。
香りから喉越しまで楽しめる豊かな味わいを是非お楽しみください。

■丹後バル（阿蘇海イワシのアヒージョ）
天橋立の内海に位置する阿蘇海。この阿蘇海で獲れるイワシは、昔から「金樽イワシ」と呼ばれ地元の人に親しまれてきました。阿蘇海の若手猟師さんが丁寧に水揚げをした旬の金樽イワシをトマトと一緒にアヒージョに仕上げました。3歳から船に乗り阿蘇海を極める、若手漁師の村上さんの水揚げするお魚はとても美味しく、丹後には村上さんファンも多い。魚の絞め方や丁寧な取扱いにその美味しさの秘密があります。

■丹後バル（久美浜牡蠣のアヒージョ）
京都丹後の久美浜湾で養殖された大粒の牡蠣を使用しています。
塩分濃度が低い久美浜湾で育つ牡蠣は、あっさりとした女性的な味わいが特徴です。その素材を活かし、オリーブオイルとニンニクがきいたシンプルなアヒージョの缶詰にしました。
久美浜の牡蠣の養殖は毎年3月に始まり、冬にかけて、久美浜湾内の栄養で自然と大きくなっていきます。缶詰に使用している牡蠣は2?4月頃に収穫した大粒の牡蠣です。

■ASOBIで使用している与謝野ホップについて
数ある与謝野ホップの品種のうち、柑橘のような香りが特徴のカスケードとチヌークという品種を使用しています。農家の方々にアドバイスをいただきながら、私たちも収穫のお手伝いをしました。
与謝野産フレッシュホップは「鮮度の高さ」が特徴です。採れたてのみずみずしさにこだわり、丁寧に手摘みされたホップはなるべく早く真空冷凍しています。大変な作業ですが、農家さんの思いやりと丁寧な取り組みのおかげでビールに新たな楽しみが生まれています。他では味わうことができない与謝野産フレッシュホップ特有のみずみずしさをお楽しみください。

■かけはしブルーイングについて
かけはしブルーイングは与謝野町出身の若者を中心に運営しています。ビールづくりを通して地域の魅力を発信し、そしてそれが与謝野町の新たな一大産業となることを夢見て日々活動しています。