真鯛の干物食べ比べセット（冷凍） 開き 干物 干物セット 干物詰め合わせ 天日干し 灰干し 鯛 真鯛 マダイ グルメ ギフト プレゼント 贈り物 父の日 母の日 お中元 お歳暮 産地直送 和歌山県 和歌山市 ふるさと納税

◆加太丸のこだわり
生きたまま水揚げされた真鯛を生け簀で泳がし、新鮮な真鯛を干物にしています。

◆加太の魚はなぜ美味いの？
瀬戸内海にある加太沖の漁場は友ヶ島との水道域にあるため潮流が非常に激しく、
ここで育った魚は身が締まり美味とされています。
特に真鯛はブランド魚として関西圏では人気があり、一流料亭でも提供されています。

【真鯛の灰干し×１枚】
真鯛の開きを灰干しにしました。
真鯛を塩水にさっと漬け、水分を通す特殊なセロファンで包み吸水性の高い灰の中で乾燥させています。
真鯛が空気と紫外線に触れないことから酸化が抑えられ、新鮮で旨みを凝縮、良質な脂を閉じ込めた逸品です。

製造工程：活け締め、神経締めをして冷やし込み→1日～2日身を落ち着かせる→鱗をとって干物用に背開き→水洗い→塩水に漬け込み→セロハン巻き→灰干し

【真鯛の天日干し×1枚】
和歌山県優良県産品「プレミア和歌山」認定の真鯛開き干物
真鯛を塩水にさっと漬け、身の表面が軽く乾く程度の鮮度重視で仕上げています。
半日干し仕上げの真鯛の干物は焼いて調理してもジューシーです。

製造工程：活け締め、神経締めをして冷やし込み→1日～2日身を落ち着かせる→鱗をとって干物用に背開き→水洗い→塩水に漬け込み→天日干し

事業者名：和歌山サンチョク市場
連絡先：furusato@lapitajoyeight.co.jp