• 【数量限定100】蟹ご飯
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【数量限定100】蟹ご飯

9,000ポイント
(参考寄附額:
30,000
)と交換可能
数量:
★この自治体は
最少金額5,000
から、
1,000円単位
での寄附を受け付けております。
容量
340g×5個
賞味期限
到着後冷蔵で2日
配送方法
冷蔵
管理番号
G815-NT
発送期日
準備でき次第順次発送します
アレルギー
その他のアレルギー品目を含む商品を同一の場所で調理することがございます。
かに、小麦、大豆

※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。

京都府京丹後市のお礼の品概要

日本海に面した、カニ料理が自慢の料理旅館「てり吉」が作るカニごはん。カニシーズンの朝ごはんとして定番の味をご家庭でお気軽にお召し上がりください。

松葉がに漁解禁以降11月6日から3月20日までの発送分は『地ガニごはん』になりますので、ご期待ください。それ以外の期間は、カニ身を増量サービスいたします。

※海況や交通事情等により、予定数を変更する場合やご希望日にお届けできない場合がございます。
※お盆・年末年始の配達はできません。

【発送不可地域】
北海道、沖縄、一部離島への発送はできません。

 
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京丹後の料理旅館が届ける手作りカニごはん

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だしで炊いた茶碗2膳分のごはんに、ズワイガニの身をふんだんに混ぜ込んだカニごはん。京丹後市網野町の料理旅館「てり吉(てりきち)」で朝食のメニューとして親しまれてきた名物料理を、おうちでも味わえるようにした逸品です。香り高い吉野杉の容器に、ふっくらと炊きあがったカニごはんが詰められています。

カニごはんを炊くときにカニの殻でだしを取る人もいますが、「てり吉」では、昆布、かつお節、カタクチイワシでだしを取り、その中でズワイガニの身を湯がきます。カニの身のうま味、香りを最大限に活かし感じられるように、あえてカニ殻は入れないのが「てり吉」流。味付けには、網野町で絶対的な支持を集める坂長商店のしょうゆを使っています。

丹後沖と但馬沖で獲れたタグ付き松葉ガニ

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山陰地方で水揚げされたズワイガニは「松葉ガニ」と呼ばれ、毎年11月6日から翌年3月20日までが漁期です。「てり吉」のいけすには、網野町の浅茂川(あさもがわ)、間人(たいざ)、舞鶴、津居山(ついやま)、柴山といった漁港から高級松葉ガニ(地ガニ)が集まってきます。脚に付いたそれぞれの港の名が入ったタグが、地元のブランドガニであることの証し。

卵からかえったカニは、3年かかってようやく親指の爪サイズに成長し、水揚げされるのは小ぶりなもので8~10年、大きいものは15年以上、海の底深くで生きてきたものです。特に最終脱皮から長く経過した堅ガニは身が詰まっていて濃厚な味がするため、高値で取引されます。

地魚と地ガニ料理が自慢の小さな宿

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1年を通して地魚料理がいただける「てり吉」ですが、特に地ガニのシーズンになると、常連客からの宿泊予約で大忙しになります。客の目当ては踊りカニ刺し、湯ガニ、焼きガニ、しゃぶしゃぶ鍋などの新鮮な地ガニ料理の数々です。

漁期に発送されるカニごはんにも、丹後近海のタグ付き活松葉ガニが100%使われています。春から秋にかけての禁漁期には外国で水揚げされたズワイガニを使ってカニごはんを作りますが、その分、身を増量して届けています。

松葉ガニの甘い脚の身がふんだんに

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松葉ガニの上身(脚の肉)をぜいたくに使ったカニごはんをお土産に持ち帰る常連客からは「これだけの松葉ガニを、普通に買ったらいくらするだろう」との声が漏れるほどです。木箱からカニごはんをすくうと、杉の香りとともにほの甘いカニとしょうゆの匂いが立ち上ります。

口に含むと、惜しみなく混ぜ込まれたカニの身は柔らかにほぐれ、独特の甘味が舌の上に広がります。ごはんの炊き加減も絶妙で、だしとカニのうま味が染み込んだごはんは、それだけでも箸が止まらなくなるほど。素干し海苔を乗せて、味に変化を付けるのもおすすめです。

厨房で最適なタイミングを計ってカニと格闘

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宿の主人で料理人の齊藤修司さんはセリの仲買人でもあります。しばらく海が荒れて地ガニの水揚げが減っても宿泊客をもてなせるように、その目利きの力とネットワークを駆使して、安定した仕入れを心がけています。

修司さんは遠方から訪れる客に1番おいしい状態で地ガニを提供するため、女将・郁子さんとともに、客への挨拶をする間もなく秒刻みでカニと格闘します。「いい加減な夫婦がやっている小さな宿ですよ」と謙遜しますが、漁師にもひいきにされ、「地元の人と常連のお客さんにかわいがってもらってやってきた」至極の料理旅館です。

「毎年新しいことをひとつ」

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修司さんの出身は、香川県丸亀市。瀬戸内海に浮かぶ本島(ほんじま)というところです。ズワイガニは獲れませんが、海の近くで育ったため、小さい頃から魚に慣れ親しんできたといいます。カニの扱いについては、京丹後に来てからじっくり学びました。

齊藤夫妻は、「てり吉」で「今までやっていないことを毎年ひとつやろう」と決めています。ふるさと納税の返礼品としてカニごはんを提供しているのも、そんな新しい取り組みのひとつ。変わらない絶品地ガニ料理を作り続けながら、妥協することなく地元とお客さんのために小さな挑戦を繰り返す姿勢が印象的です。

目の前に広がる遠浅の八丁浜が美しい

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「てり吉」は、日本海に面した美しいロケーションも魅力の宿です。目の前は遠浅の八丁浜で、オーシャンビューのお部屋もあります。この海の先(東方面)には、小浜(こばま)海水浴場があり、遊歩道を抜ければ、歩くとキュッキュと音がする「鳴き砂」の琴引浜海水浴場に続きます。実は夏の海水浴にももってこいの宿なのです。

カニシーズンはサーフィンのベストシーズン

私が「てり吉」を訪問したのはカニシーズンが始まり、冷たい雨が降る12月初旬。悪天候にもかかわらず、八丁浜には、数十人の黒い人影が波間に漂っていました。冬の日本海は波が荒く、素人目にはとてもサーフィンができる状況には見えませんが、実は八丁浜はビッグウェーブが立つこともあるサーフポイント。10月から3月までがサーフィンのベストシーズンなのだそうです。

寒空の下、自分に妥協せず、そして何よりも楽しそうに波と向き合うサーファーたちは、活ガニと格闘する「てり吉」の齊藤夫妻にも通じるところがあるように感じます。松葉ガニの生態やカニごはんの作り方、そして宿泊客とのやり取りについて話す夫妻のうれしそうなこと! その笑顔には、地ガニ料理に対する自信と最高のおいしさを届けることへの喜びがあふれています。京丹後の地ガニのうま味が凝縮したカニごはんを一度味わえば、朝食にその傑作を好きなだけ頬張るために、「てり吉」にきっと泊まりたくなることでしょう。

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『料理旅館てり吉』のお礼の品

【数量限定100】蟹グラタン

交換pt:
8,700pt
参考寄附額:
29,000
管理番号:
G814-NT

自家製蟹グラタンは、お子様からご年配の方まで喜んでいただける人気商品です。
蟹身

【数量限定30】干し物詰め合わせ

交換pt:
15,000pt
参考寄附額:
50,000
管理番号:
G810-NT

間人・浅茂川漁港の仲買人でもあります「料理旅館てり吉」の主人がお勧め致します。

事業者情報

事業者名
料理旅館てり吉
連絡先
0772-72-0308
営業時間
10:00-17:00
定休日
不定休

ふるぽカテゴリー[米・パン]のお礼の品ランキング

1
南魚沼産コシヒカリ5㎏

南魚沼産コシヒカリ5㎏

交換pt:
-pt
参考寄附額:
12,000
管理番号:
BC40-NT
3
20kg+600g 岩手県奥州市産ひとめぼれ

20kg+600g 岩手県奥州市産ひとめぼれ

交換pt:
6,000pt
参考寄附額:
20,000
管理番号:
U070-NT
4
金芽ロウカット玄米 8kg(2kg×4)

金芽ロウカット玄米 8kg(2kg×4)

交換pt:
4,200pt
参考寄附額:
14,000
管理番号:
CQ27-NT

ふるぽカテゴリー[エビ・カニ等]のお礼の品ランキング

地方自治体情報

京都府京丹後市

カテゴリーから選ぶ

ポイントについて

ポイントの種類
利用手順と注意事項

寄附いただいた後に、お礼の品をお申し込みいただく場合は、姉妹サイトふるさとチョイスにログインいただき、お手持ちのポイントをご利用ください。
また、交換したポイントは寄附した自治体でのみ有効となりますのでお気をつけください。

 
ポイントの有効期限
2年

「ポイント有効期間」とは、ご寄附いただいた際に付与されるポイントの有効期限です。ポイント交換後のお礼の品(サービス、クーポン等)で定められたご利用期間、消費期限とは異なりますので、ご了承ください。

ポイント交換時のルール

・1,000円ごとに300ポイント付与となります。
・ポイント発行は5,000円以上寄附してくださった方のみ対象となります。
・ポイントの換算率は自治体ごとに異なります。

ポイントの種類
5,000円以上 1,500ポイント
6,000円以上 1,800ポイント
7,000円以上 2,100ポイント
8,000円以上 2,400ポイント
9,000円以上 2,700ポイント
10,000円以上 3,000ポイント
25,000円以上 7,500ポイント
50,000円以上 15,000ポイント
100,000円以上 30,000ポイント
250,000円以上 75,000ポイント
500,000円以上 150,000ポイント
1,000円毎に300ポイント付与

*ポイントの換算率は自治体によって異なります

JTBふるぽ
ふるさと納税コールセンター

0570-002-631
年中無休
10:00~17:00

(1/1~1/3を除く)

★土日も電話受付しております。

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