北海道旭川市のお礼の品概要

毎年有機肥料を施し30年以上連作を可能にした畑で育つ有機栽培とまとをクール便にてお届けします。

**美味さの秘密**
上川盆地の真ん中あたりで日較差がある。ふかふかで力強い農場の土。
ミネラルたっぷりな大雪山系の伏流水。早朝から収穫しその日のうちに出荷。

**おいしい食べ方**
そのままガブッ。フレッシュトマトジュースにしちゃう。わさび醤油でお刺し身。
トマト鍋にチーーズイン。暑い夏だけど美味いよ！！

■発送時期：6月下旬頃より順次発送

※農作物のため、天候や収穫状況により前後する可能性がございます。ご了承ください。

◆お礼の品に関するお問い合わせ先◆
事業者名：株式会社　谷口農場
連絡先：0166-34-6699
営業時間：9:00-17:00
定休日：土曜・日曜・祝祭日・年末年始など

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全国有数の米どころ・北海道旭川市

北海道「第2の都市」と呼ばれる旭川市は、利便性の高い都市機能と四季折々の豊かな自然とが調和したまち。夏季と冬季、昼夜の寒暖差激しい盆地特有の気候によって、実りのよいお米が育つ「米どころ」としても全国にその名を馳せています。

北海道の幸のおいしさを生み出すための工夫やこだわりについて伺うべく、谷口農場の小関拓哉（こせきたくや）さんを訪ねました。

120年の歴史を誇る「谷口農場」

谷口農場に約20年ほど勤務している小関さんは、専務取締役として現場での作業を行いながら農産物全般のマネージメントを担当するなど、日々奮闘しています。「谷口農場では広く“食”という分野でさまざまな取り組みに携わっていて、特に“農作物を加工すること”に面白みを感じています」と、語ってくれました。
農場では農産物の栽培のみならず、収穫したお米を用いて甘酒、とうもろこしを用いてコーンスープ、トマトを用いてトマトジュースを作るなど、加工品製造にも注力。農産物を無駄にせず、それでいてお客さまが求める幅広いニーズに応える努力を続けています。

持続可能な農業体系を確立する。それが原点

「こだわりの生産からまごころの加工まで」。そんなキャッチフレーズを掲げて歩みを進める谷口農場。「生産物はできるだけ農薬を使用しない栽培に努め、加工品はその素材を最大限に活かします。そうやって持続可能な農業体系を確立することは、有機栽培を始めた頃からの谷口農場の原点です」と、小関さん。体と環境に優しいだけでなく、おいしいものを作るための試行錯誤の様子が垣間見えて、心温まる想いでした。