【先行予約】越前柿 36個入 約6kg（M～2L）≪JA受賞歴親子２代≫  ／ 果物 フルーツ 柿 産地直送 期間限定 ※2024年11月上旬より順次発送

※天災や天候不順などで不作となり、農作物が収穫できない場合があります。収穫できない場合は、同寄附額の返礼品から再度お選びいただく旨を案内させていただきますので、予めご了承ください。
※品質の劣化を防ぐため、返礼品は発送後、速やかにお受け取りをお願いいたします。寄附者様都合でのご不在による、返礼品の劣化・破損が生じた場合の返品・交換はお受け致しかねます。

あわら産　越前柿

「越前柿」は福井県あわら市のブランド柿です。
品種は『刀根早生（とねわせ）』と『平核無（ひらたねなし）』の２種類あります。
渋柿を丁寧に渋抜し（合わせ柿にし）スッキリ甘い柿に仕上げます。秋の味覚にぜひ、あわら特産の越前柿をお召し上がりください。

越前柿の代表品種　平核無柿

越前柿の代表品種である平核無柿は、名前のとおり平べったく、種がないのが特徴です。脱渋した渋柿は、実は甘柿より断然甘いです。

種がないから食べやすいことはもちろん、丁寧な脱渋作業により渋みがきれいに抜け、上品な甘さが魅力です。
四角く平べったい美しい形と艶、そして味は、さすがJAから親子2代表彰されているだけあって、美味しさの実力があります。
甘くて美味しい越前柿をぜひご賞味ください。切った後、少し冷やしてから食べるとより美味しいです。

先代の父から受け継ぎ、約110本の柿の木を育てています。
柿の数としては約6万個。柿の様子を一つ一つ見ながら、愛情こめて栽培しています。
広い農地では、電気柵でイノシシの侵入を防ぐなど設備面も工夫し、一年を通じ丹精込めて育てます。

地元JAから親子2代にわたり表彰

農産物別に部会があり、それぞれの農産物で年間１番品質が良かった人が表彰を受けます。
その中の柿部門において、親子2代にわたり受賞しています。
良品質の越前柿をぜひご賞味ください！

柿作りのこだわり

柿作りも他の果実と同じように一年を通じ、たくさんの作業があります。
一番大変なのは春から夏にかけての摘蕾や摘果作業で、養分を集中させ実る柿を大きく美味しく育てるために、1枝1枝、丁寧に蕾や花を摘み取り、1枝に対し柿が1個となるように調整していきます。
夏から秋も作業は絶え間なく続きます。
秋の収穫作業は、一つ一つの大きさや色を見定めて行います。コンテナにたっぷりと収穫後、脱渋作業は焼酎を用い、1週間から10日かけて丁寧に渋抜きを行います。さらに選別して出荷を行います。
収穫が終わった秋から冬は剪定作業を行います。
枝の一つ一つと向き合い、落とし方を工夫します。枝の落とし方一つで味が変わるため、研究を重ねその年その年で方法を変えていきます。来年、また来年とより柿が美味しくなるよう追求しています。
一年を通じ作業は大変ですが、来年はどんな柿を作ろうかという想いでどの工程も楽しみながら、良品質の越前柿目指し取り組んでいます。

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