カリカリに焼いたりんごパイ＆雪塩パイ

〈カリカリに焼いたりんごパイ〉
シェフが日本で一番美味しいと思う、こだわりの低水分バターを取り寄せて折り込む自家製パイ生地に、青森産りんご、アーモンドクリームを重ねて、パイ生地の薄い層一枚一枚まで火を通すイメージでしっかりと焼き上げます。
さらに焼き上がってすぐ自家製アプリコットジャムを塗って、もう一度オーブンに入れてカリカリに焼き上げました。

〈雪塩パイ〉
低水分バターで折り込む自家製パイ生地に、雪塩とアーモンドをかけて焼き上げました。
通常のバターを使用したパイ生地と比べて、より濃厚な風味と香り、サクサク食感が楽しめます。


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