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参考寄附額:
23,000
数量:
★この自治体は
最少金額1,000
から、
1,000円単位
での寄附を受け付けております。
容量
純米大吟醸 天有酒星 1800ml×1
純米 ひやおろし 1800ml×1
純米原酒 1800ml×1

【原材料】
純米大吟醸 天有酒星 1800ml 
米(国産米)・米麹(国産米)
純米 ひやおろし 1800ml
米(国産米)・米麹(国産米)
純米原酒 1800ml
米(国産米)・米麹(国産米)
保存方法
冷暗所にて保管
配送方法
常温配送
管理番号
CY009-NT
発送期日
寄附確定後、10日以内を目途に発送いたします

大阪府高槻市のお礼の品概要

味吟醸の純米大吟醸は山田錦50%を使い旨味豊かな味わいのお酒です。
純米酒はじっくりと蔵元のタンクにて熟成させて旨味を引き出したお酒。
キレもあり呑みやすく仕上げました。
純米原酒はタンクで熟成させ旨味を引き出したお酒。
加水調整せずにそのままのアルコール度数で詰めました。

【製造者】
清鶴酒造株式会社
大阪府高槻市富田町6-5-3

事業者名:清鶴酒造株式会社
連絡先:072-696-0014

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

【関連ワード】
日本酒 地酒 高槻 清鶴酒造 きよつる お酒 純米大吟醸 天有酒星 純米酒 ひやおろし 純米原酒 原酒 熟成 詰合せ 飲み比べ

 
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古寺と酒蔵と町家が残る、銘酒のまち富田(とんだ)

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大阪と京都の中心部からちょうど中間点にあたる大阪府高槻市。都会と田舎の魅力を併せ持つ「とかいなか」と呼ばれ、ベッドタウンとして発展してきました。古くからの歴史を有し、遺跡や史跡、社寺、名勝などが数多く点在しています。自然にも恵まれ、北には名勝・摂津峡(せっつきょう)を抱く北摂連山(ほくせつれんざん)。南には淀川の豊かな流れがあります。

市内の南に位置し、唯一の台地である摂津富田。富田の酒造りは、北摂連山の花崗岩質にしみ込んだ清水と良質な酒米によって“香味勝て宜し”と賞され、江戸時代には24軒もの造り酒屋が軒を連ね、隆盛を極めました。今では2軒の造り酒屋が伝統を受け継いでいます。

高槻市の景観賞にも選ばれた、造り酒屋の佇まい

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2軒のうちの一つが清鶴(きよつる)酒造です。創醸1856(安政三)年の清鶴は、徳川家から特権を与えられた豪商「紅屋」の流れを汲む、最も古い富田の蔵元。芭蕉の弟子・宝井其角(たからい きかく)の作と伝えられる、一世を風靡した回文「けさたんと のめやあやめの とんたさけ」。この句にある「あやめ」とは、紅屋の銘柄でした。

富田の町を歩けば、新酒を知らせる杉玉を吊るした町屋や、寺内町として栄えたころのお寺が点在し、歩くだけでも歴史が感じられます。なかでも清鶴酒造の蔵は印象的で、地域の象徴です。旧来の細いT字型の街路に面して、繊細な格子と黒壁の主屋。会社のシンボルマークにもなっている3つ並びの蔵など、往時の繁栄を今に伝えています。2019年には高槻市の景観賞(建造物部門)に輝きました。

日本酒一筋、160余年の清鶴酒造

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お話をうかがったのは、清鶴酒造 の社長・石井清祐(せいすけ)さん。初代・清兵衛さんより、代々「清」の字を受け継ぐ、6代目の当主です。蔵に入ると、お酒の甘い香りが漂い、ふんわり癒されます。

「私たちの酒蔵は日本酒一筋です。昔ながらの職人気質で手仕事の工程にこだわっています。『機械化によって味が変わるのであれば、取り入れるべきでない』という方針を代々受け継いでいるため、そう多くも造れません」と、石井社長。何よりも目の行き届いた酒造りを大切にしています。

昔ながらの「袋しぼり」でじんわり旨味を引き出す

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昔ながらの手法にこだわる清鶴では、秋から冬の酒造りシーズンになると、いなかから杜氏がやってきます。しんと冷えた蔵のなかで、杜氏が掛け声をかけながら3人の蔵人が息を合わせます。「日本酒の醸造では、天候や米の浸水時間がちょっと違うだけで味が変わります。微生物と対話するには、杜氏の感覚が大切なんです」

創業以来、手間をいとわず、もろみを袋につめてじっくりとろ過する「袋しぼり」を続けています。日本酒と酒粕に分ける「槽しぼり」も半日で搾れるところを、あえて4日間も費やします。「自然な圧力でしぼることによって、日本酒だけでなく酒粕もふんわりおいしくなる」と、石井社長。水で抽出する水出しコーヒーのように、苦みや雑味が出にくくすっきりした味になるそう。酒粕は知る人ぞ知る人気商品で、店先に並ぶ前にほぼ売れてしまうのだとか。

酒蔵では「今だけ、ここだけ」で楽しむ日本酒も

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清鶴では2月頃に数日限りの酒蔵見学ツアーを開催。創醸より数えての年数をラベルにした限定酒など、酒蔵に行くからこそ出会えるその時々の味があり、訪れる人をよろこばせています。

「高槻に残る2つの酒蔵とも阪急富田駅から歩ける距離にあるのは、富田酒を知ってもらう上でも強みだと思っています」と、石井社長。2つの酒蔵は、富田の歴史や文化を発信する地元有志の「けさたんと会」のメンバーで、地域イベントでは一緒にブースを出すなど、酒蔵がある町を盛り上げたい気持ちは一緒だと語ります。

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技を尽くし、心を尽くす。五感を駆使して醸し出す銘酒

古くから親しまれる富田酒の「清鶴」。我が子をいとおしむように醸す酒は、名だたる逸品です。めざすのは、「甘」「酸」「苦」「渋」「辛」の五味調和。口に含んで喉ごしよく、さらに香り高く、後味にふくよかな余韻が残る―。これが、清鶴の理念であり持ち味です。「今日もよくがんばった」と、ほっと一息つきたい時に開けたいお酒。呑めば、芯のあるおいしさに励まされることでしょう。

事業者情報

事業者名
清鶴酒造株式会社
連絡先
072-696-0014
営業時間
9:00-17:00
定休日
土曜・日曜・祝祭日・年末年始

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