• 岩瀬浜特産 富山湾の宝石 白えびの刺身と昆布〆、殻付き
  • 岩瀬浜特産 富山湾の宝石 白えびの刺身と昆布〆、殻付き
  • 岩瀬浜特産 富山湾の宝石 白えびの刺身と昆布〆、殻付き
  • 岩瀬浜特産 富山湾の宝石 白えびの刺身と昆布〆、殻付き
  • 岩瀬浜特産 富山湾の宝石 白えびの刺身と昆布〆、殻付き
  • 岩瀬浜特産 富山湾の宝石 白えびの刺身と昆布〆、殻付き
  • 岩瀬浜特産 富山湾の宝石 白えびの刺身と昆布〆、殻付き
  • 岩瀬浜特産 富山湾の宝石 白えびの刺身と昆布〆、殻付き
  • 岩瀬浜特産 富山湾の宝石 白えびの刺身と昆布〆、殻付き
  • 岩瀬浜特産 富山湾の宝石 白えびの刺身と昆布〆、殻付き
  • 岩瀬浜特産 富山湾の宝石 白えびの刺身と昆布〆、殻付き
  • 岩瀬浜特産 富山湾の宝石 白えびの刺身と昆布〆、殻付き
  • 岩瀬浜特産 富山湾の宝石 白えびの刺身と昆布〆、殻付き
  • 岩瀬浜特産 富山湾の宝石 白えびの刺身と昆布〆、殻付き

岩瀬浜特産 富山湾の宝石 白えびの刺身と昆布〆、殻付き

43,000ポイント
(参考寄附額:
43,000
)と交換可能
数量:
★この自治体は
最少金額10,000
から、
1,000円単位
での寄附を受け付けております。
容量
刺身は100gを1パック、昆布締めは白板昆布ではさんだ70gが1パック、殻付き白えびが200g
賞味期限
冷凍90日・ 解凍後3日以内
配送方法
冷凍
管理番号
AA01-NT
発送期日
順次発送

富山県富山市のお礼の品概要

「富山湾の宝石」と呼ばれる白えびを、刺身、昆布締め、殻付きの3種類、冷凍した状態でお届けします。

富山の岩瀬で水揚げした白えびを急速凍結し、職人さんの手作業で一匹一匹丁寧にむき身に。鮮度を保ったままお届けする、3種類の白えびをお楽しみください。

■謝礼品のお問合せについて■
◎謝礼品の内容のご質問、発送につきましては、謝礼品ページ下部に記載しております「提供事業者」までお問い合わせください。
◎謝礼品全般、システム等については
 JTBふるぽ ふるさと納税コールセンター
 TEL:0570-002-631
 受付:年中無休/10:00~17:00(1/1~1/3除く)
謝礼品発送業者:有限会社 シーフード北陸 TEL:0766-86-3626

 
写真

貴重な白えび漁の漁港を持つ富山市岩瀬地区

写真

かつて北前船の回船問屋が並んでいた富山市北部の岩瀬地区。かつて回船問屋が並んでいた旧北国街道には、今も歴史的な建物が残り、趣きある町並み散策が楽しめます。岩瀬へ観光に訪れたら、ぜひ食べてもらいたいのが、富山名物・白えび料理。明治44年創業の老舗料亭「松月」では、刺身や唐揚げ、小判状にした福団子などで味わえます。

岩瀬観光には外せないグルメで、さらに富山の特産品として知られる白えびですが、実は、水揚げされる漁港は富山県内でも多くはありません。その貴重な漁港を持つのが、岩瀬地区なのです。

岩瀬で白えび漁を行う漁船は6隻。漁は小型の底引き網漁船で行われ、1日に1~3回、出港します。港を出てから10分もすれば、水深300mの白えびの漁場に到着。資源管理に気を配り、その日の白えびの様子で出港回数が決まります。また、白えびは漁師と事前に価格を取り決めておく相対取引を行うため、セリはなし。限られた人のみが仕入れる、富山でも希少な食材です。

「富山湾の宝石」と例えられる美しい白えび

写真

白えびは、富山湾に生息する小さなえびで、体長は6~7cm。その身は透明で美しく、「富山湾の宝石」と呼ばれています。1996年には、ブリ、ホタルイカ、そして白えびの3種が「富山県のさかな」に選ばれました。まさに富山を代表する魚介の一つです。富山湾以外にも生息していますが、漁が行われているのは富山湾だけ。毎年4月から11月までが漁期で、岩瀬と新湊の2つの漁港だけで水揚げされています。

返礼品でお届けするシーフード北陸の白えびは、この岩瀬漁港で水揚げされたものを、射水市の工場で加工。殻付きのままだけでなく、刺身と昆布締めの3種類がセットとなり、白えびを余すことなく味わい尽くせます。

こだわりの「プロトン凍結」で新鮮なままお届け

写真

シーフード北陸がお届けする白えびは、鮮度が硬いのが特徴。そのために欠かせないのが「『プロトン凍結』という冷凍法」と教えてくれたのは、工場長の坂東貴裕(ばんどうたかひろ)さんです。

「食材の鮮度を生かすため、凍らせるときに電磁波を使って急速に冷凍させる技術で、食品の細胞を破壊せず、うま味を逃さず、鮮度を保って凍結させることができます」

漁港で 水揚げされた白えびは、加工場に運ばれたら電解水で洗浄し、速やかに急速凍結。その後、刺身に加工する場合は、海水濃度に近い塩水で解凍し職人さんが手作業で一尾ずつ殻を剥きます。できた商品「白えびの身抜き」は、プロトン凍結で凍結。うま味はそのままの状態で、お届けしてくれるのです。

「無添加」で、繊細なうま味をしっかり堪能

写真

さらうにこだわるのは、無添加であること。加工業者のなかには、白えびを剥く前に添加物(保水材)に浸けているところがあるそうですが、坂東さんは「うちでは一切、添加物を使っていません」と話します。

保水材に浸けると白えびが水分を含んで膨らむため、作業はしやすいのですが、「うま味の強い白えびの繊細な味がぼやけてしまうんです」と坂東さん。そのため、いっさい添加物は使わずに加工し、おいしさを保っています。

白えびは唐揚げや刺し身で食べるのがおすすめ

写真

「魚は昔からの食べ方が一番おいしいですよね」と坂東さん。たとえばブリだったら刺身か照り焼き、ホタルイカは茹で立てのもの。白えびの場合は、「殻ごと食べられる唐揚げが一番!」。加熱することで、おいしさが際立つといいます。富山では、白えびを丸ごと揚げる「唐揚げ」「かき揚げ」は定番の料理法。サクッと軽い歯ごたえも堪りません。

さらにぜいたくな食べ方が「刺身」です。小さな白えびを一尾一尾むくのは、大変な手間がかかります。傷みやすい白えびは、以前なら皮をむいて食べることが難しかったのですが、冷凍してむく技術が開発されてから、刺身で食べられるようになりました。ちなみに10kgの白えびの皮をむいた場合、刺身で食べられるのは3~4kgほど。本当にぜいたくな食べ方です。ねっとり甘いその味は、一度食べると忘れられません。

富山の人が大好きな昆布締め

写真

お届けする返礼品3種のうちの一つが、おぼろ昆布に小さめの白えびをはさんで作った昆布締めです。おぼろ昆布は塩気が少な目で、昆布の味が強くなり過ぎずに、白えびのおいしさを引き出します。

江戸時代より、北前船で北海道から昆布を運んでいた富山県。今でも昆布の消費量がとても多く、都道府県庁所在地別では、富山市が全国一の消費量です。昆布料理のなかでも、刺身を昆布締めにしたものはとても好まれています。昆布締めにすると、昆布のうま味が素材に移り、元の味とはまた違ったおいしさに。白えびだけでなく、富山湾でとれる魚は、昆布締めで味わうと格別です。

お客さまに喜ばれる商品をつくりたい

シーフード北陸のグループには、魚介類の加工会社だけではなく、飲食店・居酒屋や鮮魚店もあり、多くの人に魚を届けています。富山駅近くにある居酒屋には、県外からの観光客も多く来訪。「県外の親戚に送るため」と、白えびを購入する地元の人もたくさんいます。

「飲食店などで使える新しい食材や商品の開発に力を入れ、これからもお客さまにおいしいものを味わってもらいたいですね」と坂東さんは意気込みを語ります。

私も大好きな白えび。坂東さんの話を聞いて、さらにそのおいしさを再認識しました。富山のおいしさが詰まった白えび、皆さんもぜひお楽しみください。

写真

事業者情報

事業者名
有限会社 シーフード北陸
連絡先
0766-86-3626
営業時間
08:30-17:00
定休日
日曜・祝祭日など

富山県 富山市のお礼の品ランキング

2
フランス人パティシエ手作り人気マカロン20個セット

フランス人パティシエ手作り人気マカロン20個セット

交換pt:
27,000pt
参考寄附額:
27,000
管理番号:
BR02-NT
4
とやま棒鮨一押しの棒鮨3本セット

とやま棒鮨一押しの棒鮨3本セット

交換pt:
19,000pt
参考寄附額:
19,000
管理番号:
CT001-NT

地方自治体情報

富山県富山市

カテゴリーから選ぶ

ポイントについて

ポイントの種類
利用手順と注意事項

寄附いただいた後に、お礼の品をお申し込みいただく場合は、姉妹サイトふるさとチョイスにログインいただき、お手持ちのポイントをご利用ください。
また、交換したポイントは寄附した自治体でのみ有効となりますのでお気をつけください。

 
ポイントの有効期限
2年

「ポイント有効期間」とは、ご寄附いただいた際に付与されるポイントの有効期限です。ポイント交換後のお礼の品(サービス、クーポン等)で定められたご利用期間、消費期限とは異なりますので、ご了承ください。

ポイント交換時のルール

・1,000円ごとに1,000ポイント付与となります。
・ポイント発行は10,000円以上寄附してくださった方のみ対象となります。
・ポイントの換算率は自治体ごとに異なります。

ポイントの種類
10,000円以上 10,000ポイント
11,000円以上 11,000ポイント
12,000円以上 12,000ポイント
13,000円以上 13,000ポイント
14,000円以上 14,000ポイント
15,000円以上 15,000ポイント
16,000円以上 16,000ポイント
17,000円以上 17,000ポイント
18,000円以上 18,000ポイント
19,000円以上 19,000ポイント
20,000円以上 20,000ポイント
50,000円以上 50,000ポイント
100,000円以上 100,000ポイント
200,000円以上 200,000ポイント
500,000円以上 500,000ポイント
1,000,000円以上 1,000,000ポイント
1,000円毎に1,000ポイント付与

*ポイントの換算率は自治体によって異なります

JTBふるぽ
ふるさと納税コールセンター

0570-666-532
年中無休
10:00~17:00

(1/1~1/3を除く)

★土日も電話受付しております。

ページ先頭へ戻る