鍛造梨地磨き 三徳包丁

鍛造により生み出す梨の肌のような模様は、1本1本表情が異なっています。
峯の梨地模様から刃先の鏡面へとグラデーションのように変化していきます。鏡面中の刃紋がアクセントとなっており、同じ刃紋は二つとありません。梨地の凹部まで磨きこんだことで、光の角度で乱反射し、より輝きます。

刀身は高い硬度で錆びにくい高品質の鋼を採用し、ステンレスの地金と組み合わせた三層構造です。硬く、粘りがあるため、刃持ちの良さと鋭い切れ味が特徴です。刃は平らに近いハマグリ刃で、薄く研ぎあげているため、切り込んだ時の抵抗が少なく、吸い込まれるような切れ味です。また、研ぎやすくメンテナンス性にも優れています。手作りで1本1本鍛造し、高度な熱処理と丁寧な刃付けが魅力です。

鋼材質：SLD　　柄材質：本体；栗　桂；黒檀