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【熟成】博多和牛 ハンバーグ 150g×8個 ふるさと納税の返礼品で旅行クーポンをＧＥＴ！ - JTBのふるさと納税サイト [ふるぽ]
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【骨付きのまま30日間、熟成庫で寝かせた博多和牛のモモ肉を使った香りと旨味の詰まったハンバーグ】 熟成することによって「香り、旨味、柔らかさ」が格段にアップした博多和牛の合い挽き肉(博多和牛70%以上配合)を贅沢に使いハンバーグにしました。 Add Value株式会社の特注熟成庫にて、博多和牛の中でもメス牛にこだわった生産者のお肉を骨付きのままじっくりと30日間寝かせて旨味を凝縮させています。 塩で食べて美味しいハンバーグを目指しています。 配送不可地域：北海道、沖縄県、離島 製造場所：Addvalue株式会社 福岡県福岡市中央区清川2-6-2 事業者名：COWSI CAMP 連絡先：092-791-2592
Add Value株式会社で特注した熟成庫で独自の乾燥熟成を行っています。 長年の試行錯誤の結果、除湿をしながら湿度を保つ方法で雑菌を発生しづらく高品質の熟成肉をつくる方法を確立しました。 熟成するお肉は全て骨付きで仕入れ、最初は風通しのよい環境で、水分を抜いていきます。 その後熟成庫に自生している微生物たちが付着し始め30日以上かけてゆっくり熟成します。 熟成はとても奥深い自然の作用です。
私たちは、量産する効率を追いかけすぎず、動物や自然にむりをさせない生産者さんを応援しています。 ストレスのない環境で育った肉が、人にとって、子どもにとっても良い肉です。 自ら生産現場へ足を運ぶことを大切にし、【お肉の良さ】【安全性】【人柄】を確かめ、応援したい生産者さんにフォーカスを当ててお肉を選んでいます。
実店舗のアカミヤコウシは福岡で初めて国産牛の骨付き熟成肉を提供し始め、某サイトでも人気のお店として紹介されています。 創業から10年経ち、現在福岡市内で系列店3店舗を営業しています。
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