【保存料不使用味噌】福井県産  自家製調味料 青大豆味噌  500g×5袋

畑のエメラルド！青大豆を使った『角屋の青大豆味噌』

福井県あわら市にあるグリーンファーム角屋産の米・大豆(岩手緑)を100%使用し、自家製の糀をたっぷり混ぜ込んだ風味豊かなこだわりの味噌です。

たっぷりお使いいただける500g×5袋でお届けいたします。一度食べたらクセになる保存料不使用でカラダに優しい『角屋の青大豆味噌』を、ぜひ ご賞味ください。

丁寧に仕込み発酵させた深い味わいの青大豆味噌

『角屋の青大豆味噌』に使用する青大豆は、畑のエメラルドと言われるほど美しい緑色の大豆です。自社栽培した青大豆から作る熟成された味噌は自然な甘みとコクがあり、やわらかな味わいが特長です。

青大豆味噌の甘みとコクを活かした絶品レシピ

青大豆味噌を使ったおすすめの食べ方は「お味噌汁」です。香り豊かで自然な甘みを感じられます。また、「おあえ」や「よごし」といったシンプルな味噌和えも青大豆味噌の良さが引き立ちます。余ったご飯をおにぎりにして青大豆味噌を塗って焼けば、絶品の「味噌焼きおにぎり」に早変わり！他の大豆から作る味噌とはまた違った良さを味わえます。

美味しい農産物を毎日食べてもらいたい！

福井県あわら市のグリーンファーム角屋では、豊かな白山山系を臨む坂井平野で窒素肥料を使わないお米の栽培や麦、大豆、大根などを生産しています。

毎日食べるお米や野菜は単なるカロリーではなく、健全な心や身体、生命を育むのに必要不可欠で安心安全でなくてはいけません。食を通じて大事な命を預かる生産者として、安心安全でおいしいのはもちろんのこと、毎日食べていただけることが大事だと考えています。子をもつ親としても、毎日食べたいと思う価値のあるお米や野菜を毎日食べられる価格でお届けしていきたいです。

地域の担い手として『食』と『農』の楽しさを伝えたい

福井県といえば恐竜やカニ、メガネなどが有名ですが、じつはコシヒカリの発祥の地でもあります。今でこそ全国各地で栽培されていますが、もともとは福井県で作られた品種です。

そんな米どころ福井県にあるグリーンファーム角屋は、白山山系から流れ出る豊かな水流、九頭竜川の恵みで米や麦、大豆、大根などの農産物を生産しています。大自然で育ったお米や野菜が食卓にならび、大切な方と食の楽しさを味わっていただくことが私たちの何よりの喜びです。

また、グリーンファーム角屋がある、あわら市角屋の集落は平野部にもかかわらず過疎化が進み限界集落のような状態になっています。グリーンファーム角屋の活動を通じて、集落の知恵や知識を受け継ぎ、次世代につなげ、人の集まる集落にしていきたいと考えています。そして、家族・地域の方々と幸せに末長く農業をしていきたいです！