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【柴舟】 生姜蜜がピリッときいた煎餅です。 ほどよい反りかげんの小判型に、うっすらと雪をはいたような白砂糖の化粧引き。 生姜の風味がピリッときいた金沢のお菓子です。辛さや風味を損なわないよう、その都度しぼった生姜汁を砂糖とていねいにすりあわせた生姜蜜。 生姜が持つ辛みと、その奥にあるまろやかさを引き出した生姜すり蜜を湯煎で約80度に温めながら、いまも刷毛で一枚一枚、熟練した職人が塗り仕上げます。 【三作せんべい】 サクッとした卵せんべいです。意匠は加賀白山の黒百合と、その昔生息していたと言われる雷鳥を表しました。 お菓子は天と地の恵みと人の和に依って作られます。その意味から三作と名付けました。 おいしいお菓子は先ず良い原料選びから始まると考えております。産地を訪ね、その土地にふれ、それぞれのお菓子に適う原料を探しつづけております。 能登半島には希少品種の能登大納言小豆があります、加賀地方には伊勢いもを種とする丸いもがあり、お菓子のおいしさは原料の「徳」を生かすことと教わってきました。 お菓子は時間とともに変化します。お菓子のぬくもりを大切に皆様にお届けすることを心がけております。 ●注意事項 ・直射日光、高温多湿を避け冷所にて保存して下さい。 ※画像はイメージです。 ※石川県内において、仕入れ→生地づくり→焼き上げ→梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの。
(1/1~1/3を除く)
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