[豆]#139 受注焙煎！310g グアテマラ VIVA LA VIDA SHB ソロラ アティトゥラン パンポヒラ農園 珈琲豆 コーヒー豆 自家焙煎

・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。
・珈琲豆は豆での発送となります。
・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。

【焙煎士コメント】
スペイン語でVIVAは、素晴らしい。VIDAは、ライフ。素晴らしい生命、生活、日常、人生、それをお祝いしよう、そんな意味を込めて名付けられたマイクロロット、「VIVA LA VIDA（ビバ ラ ビダ）」。
パンポヒラ農園は、アティトゥラン火山とトリマ火山の間の山あいにある農園。火山の近くには、コーヒー栽培に適した良い土壌があるというのは珈琲の定説のひとつ。アティトゥランは「世界一美しい」といわれるアティトゥラン湖がある風光明媚な場所。標高は1600メートルほど。そんな環境で、毎年美味しい珈琲を作られているのがパンポヒラ農園です。
パンポヒラ農園にとって、大きな転換期は2010年。「アガサ台風」といわれた大きな台風被害、土砂崩れなどで農園は壊滅的な打撃を受け、存続の危機に見舞われました。そこに現れたのが、現オーナーのアレックス氏。2012年にそんなパンポヒラ農園を買い取り、精力的に再建、今では現地のコンテストでも入賞する、災害前よりも実力ある農園に成長。
アレックス氏いわく、台風での土砂崩れの被害は相当甚大だったが、その土砂崩れにより、多くの岩などを含むミネラル分がその土壌に、より独特の風味、いわばテロワールを与え、その後、ユニークな味・香りを持つコーヒーに進化したそうです。その土砂の交じり方によって、農園内の区画毎で風味が異なるため、区画毎にわけたものを全てを焙煎し、カッピング。
生産国:グアテマラ
生産地域:San Lucas Toliman市
商品名:グアテマラ SHB ソロラ アティトゥラン パンポヒラ農園 ビバラビダ
農園名:パンポヒラ農園
農園主:Agropecuaria Atitlan社面積:350ha(コーヒー部分は約150ha)
標高:1,400-1,700m
生産量:1,650袋前後
天候:Atitlan地域としては平均的な2,000mm前後
品種:Caturraのみ
精製:ウォッシュド

※写真はイメージです。

［事業者名］　パン工房 ガウディ
［商品コード］BG301