鶏肉屋の信州黄金だんらんセット（夏ギフト）

長野県が推進する地鶏「信州黄金シャモ」を使用しました。信州黄金シャモは父親に「シャモ」、母親に「名古屋種」の血筋を誇るブランド地鶏です。

【信州黄金シャモ山賊焼】
松本平が誇る郷土料理「山賊焼」です。70余年伝承されたニンニク醤油の秘伝たれに信州黄金シャモむね肉を漬け込み、1枚1枚手作業にて揚げています。着色料、化学調味料不使用ですので自然な味わいです。
ご家庭では温めるだけですぐに召し上がれます。 県下唯一の「ふるさとの味」です。

【信州黄金シャモ特製鶏飯 (ケイハン)セット】
鶏飯 (けいはん)とは、ほぐした鶏肉や錦糸卵、 椎茸などの具材をご飯の上に盛り、鶏のスープをかけて食べる料理です。
黄金つゆには黄金シャモのガラを自社製造で抽出しふんだんに使用しました。また、地元の酒・醤油も加え、化学調味料・保存料・着色料不使用です。鶏の旨味を十分に感じられるスープです。
鶏そぼろにも黄金シャモを使用しており、鶏肉の旨味が強いですが、しつこさはなく食べやすいお味です。
信州産椎茸と、国産人参をそれぞれ下味を付け具材に使用しています。

【黄金シャモ鶏ももチャーシュー】
黄金シャモのモモ肉を真空調理し、チャーシューにしました。
真空調理のため、しっとり柔らかい食感で、黄金シャモの旨味が広がります。