【ポイント交換専用】たっぷり25点以上！おざきのひもの「おまかせスペシャルセット」

港からすぐの好立地で作る干物

本州最南端に位置する和歌山県串本町。
青く澄んだ海とリアス式海岸がもたらす海岸線は橋杭岩など数々の景勝地が点在しています。
そんな景色を目の前におざきのひものは日々干物作りに励んでいます。
串本の海に流れ込む黒潮は、日本の太平洋側を沿って多種多様な魚と共に北上します。
串本から三重県志摩半島の大王崎までの海域は熊野灘と呼ばれ、好漁場を形成。
豊かな海で獲れる魚は絶品の干物へ姿を変えます。

その日獲れた魚をその日のうちに

鮮度が命の魚をすぐ近くの串本港から仕入れ、熟練の職人が素早く捌き、
仕入れた魚をその日のうちに干物へ加工します。
販売する干物は当日仕入れた魚のみ。毎日完売させ、当日以降の在庫は作らないことにこだわりを持っています。

厳選して仕入れた脂の乗った魚は干物にしても絶品ですが、漬けだれが染み込みにくく、
美味しい干物への加工は至難の技。職人の長年の勘によって、秘伝のたれに漬け込む時間を調整し、
美味しい干物をお届けします。
おざきのひものがお取り寄せできるのは自社通販とふるさと納税のみです。新鮮な魚で作り上げる干物をぜひ。